谷雨是二十四節(jié)氣的第六個節(jié)氣，也是春季最后一個節(jié)氣。谷雨前后，氣溫升高、降雨增多，正是莊稼生長的最佳時節(jié)。此時節(jié)，田中的秧苗初插、作物新種，最需要雨水的滋潤，所以此時的降雨對五谷生長有利，有雨生“百谷”的含意。
我國古代將谷雨分為三候，一候萍始生、二候鳴鳩拂其羽、三候戴勝降于桑。是說谷雨后降雨量增多，浮萍開始生長，接著布谷鳥便開始提醒人們播種了，然后是桑樹上開始見到戴勝鳥。
谷雨時節(jié)的花信有三，一候牡丹、二候荼蘼、三候楝花。谷雨前后也是牡丹花開的重要時段，因此，牡丹花也被稱為“谷雨花”。“谷雨三朝看牡丹”，賞牡丹成為人們閑暇重要的娛樂活動。
谷雨茶，顧名思義是谷雨時節(jié)采制的春茶，又叫二春茶。谷雨茶，經(jīng)過雨露的滋潤，茶梢芽葉肥碩，色澤翠綠，葉質(zhì)柔軟，營養(yǎng)豐富。傳說谷雨這天的茶喝了會清火、辟邪、明目等，所以南方有谷雨摘茶習俗。
俗話說 “雨前椿芽嫩無比，雨后椿芽生木體。”谷雨前后是吃香椿的最佳季節(jié)，此后因香椿芽變老而難以食用。北方谷雨有食香椿習俗，這時的香椿醇香爽口營養(yǎng)價值高，有“雨前香椿嫩如絲”之說。
舊時便有“走谷雨”的習俗，多走動是這一節(jié)氣強身健體的好方法。谷雨時節(jié)春暖花開，依據(jù)自身身體狀況，不妨多散步或外出踏青游玩，既可鍛煉身體，又能愉悅身心。不過，此時桃花、杏花開放，楊絮、柳絮飛揚，過敏體質(zhì)的人需注意預防花粉癥及過敏性疾病。
——轉(zhuǎn)載自中國天氣網(wǎng)
